材料 (4人分)
- かじき4切れ(360g)
- (塩小さじ1 こしょう少々)
- ミニトマト1パック(200g)
- にんにく2かけ
- 赤唐辛子の小口切り1本分
- パセリのみじん切り大さじ3
- レモン汁大さじ3(約1個分)
- バター20g
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 1かじきは1.5cm幅の棒状に切り、塩をふって5分おき、水気をふいてこしょうをふる。
- 2ミニトマトは横半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
- 3フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、かじきを入れて中火で2分位かけて薄く色づくまで焼く。
- 4かじきを端に寄せ、バター、にんにく、赤唐辛子を入れて炒め、香りが出たらトマトを加えて炒め合わせる。全体にバターがまわったらパセリ、レモン汁、塩、こしょうを加えて手早く炒めて仕上げる。
ポイント
- バターを焦がさないように仕上げること。
- ごはんにもパンにも、そしてパスタにもよく合うおかずです。