レピレピ

鶏のカレー照り焼き

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉2枚
  • 長ねぎ1/2本
  • ベビーリーフ適量
  • 適量
  • ☆たれ
  • 大さじ2 2/3
  • みりん80ml
  • しょうゆ大さじ2
  • カレー粉小さじ2

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋をしっかり切り、長ねぎは4cm長さのせん切りにする。
  2. 2ボウルにたれの酒、みりん、しょうゆ、カレー粉を合わせる。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼き、焼き色がついたら、裏返して焼く。
  4. 4(3)のフライパンの油をふき取って(2)を加え、強火で煮つめながら照り焼きにし、鶏肉を取り出して2cm幅に切る。
  5. 5器にベビーリーフを置き、鶏肉を盛ってたれをかけ、長ねぎをのせる。

ポイント

  • 鶏肉は筋切りをして縮みを防ぎ、やわらかく仕上げる。鶏肉はしっかり焼き色をつけてたれを加え、照りをよくする。
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