材料 (2人分)
- 鶏もも肉2枚
- 長ねぎ1/2本
- ベビーリーフ適量
- 油適量
- ☆たれ
- 酒大さじ2 2/3
- みりん80ml
- しょうゆ大さじ2
- カレー粉小さじ2
作り方
- 1鶏もも肉は筋をしっかり切り、長ねぎは4cm長さのせん切りにする。
- 2ボウルにたれの酒、みりん、しょうゆ、カレー粉を合わせる。
- 3フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼き、焼き色がついたら、裏返して焼く。
- 4(3)のフライパンの油をふき取って(2)を加え、強火で煮つめながら照り焼きにし、鶏肉を取り出して2cm幅に切る。
- 5器にベビーリーフを置き、鶏肉を盛ってたれをかけ、長ねぎをのせる。
ポイント
- 鶏肉は筋切りをして縮みを防ぎ、やわらかく仕上げる。鶏肉はしっかり焼き色をつけてたれを加え、照りをよくする。