材料 (4人分)
- ■豆腐と豆乳のデザート
- 絹ごし豆腐1丁(300g)
- ▼豆乳しょうがシロップ
- 調整豆乳400ml
- きび砂糖60g
- しょうがの薄切り30g
- しょうが汁小さじ2
- ■いちじくと白木くらげの蒸しスープ
- いちじく(大)4個
- 白木くらげ(乾燥)10g
- ▼シロップ
- グラニュー糖150g
- 水500ml
- レモン汁大さじ1+1/2
- アマレット大さじ4
作り方
- 1豆腐と豆乳のデザート
- 2いちじくと白木くらげの蒸しスープ
ポイント
- 豆腐は薄く削ぐようにしてすくって器に盛ります。
- ベトナムでは豆腐をデザートにするのはポピュラーなこと、
そして、牛乳よりも豆乳がメジャーだそうです。 - 豆乳は無調整のものを加熱すると湯葉が出来てしまうので、
調整豆乳を使いましょう。 - スープの汁は蒸しあがりがピンクになりとてもきれいです。
- 蒸しスープは温かいままでもおいしいので、お好みで!