牛肉のスタミナ焼き

作り方

1. 1牛もも肉は室温に戻しておき、しめじは小房に分け、にんにくの茎は3cm長さに切る。
2. 2牛肉に塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱して強火で焼き、取り出してホイルをかぶせて保温する。
3. 3フライパンの余分な油を捨て、しめじ、にんにくの茎を中火で炒め、アンチョビーを加えてほぐしながら炒め、香りが出たらブイヨンを加えて弱火で2分煮て、味をみて調える。
4. 4牛肉を食べやすい大きさに切り、器に(3)、牛肉の順に盛る。