材料 (4人分)
- バゲット1本
- ※太めのもので、皮のやわらかいものを用意する。
- ▼バター風味のはちみつシロップ
- バター60g
- はちみつ200g
- 水200ml
作り方
- 1フランスパンは長さを半分に切り、めん棒などを強く押しつけてつぶす。
- 2フライパンにバター、はちみつ、水の各半量を入れて火にかけ、バターが溶けて煮立ったらフランスパン1/2本を入れる。
- 3弱火にしてフライ返しでパンを押さえつけながら、両面にシロップをしみ込ませ、またカリカリになるまでよく焼く。シロップが全部しみ込み、こんがりと色づいたら焼き上がり。残りも同様にして焼く。
- 4網などにとって冷まし、食べやすく切り分ける。
ポイント
- パンがはちみつを吸ってキャラメル色になったら、網の上に取り出し、
必ず冷ますこと(カリカリっとする)。 - このメニュー、ハノイの焼鳥屋さんのサイドメニューがヒント。
- パンを串焼きにして、バターとはちみつをぬりながら炭火で焼かれているもので、
先生独自のアレンジ、バインミーはフランスパン、マットオンははちみつの意味。