トマトとマカロニのサラダ

作り方

1. 1マカロニは熱湯に約1%の塩を入れて、表示時間より1〜2分長くゆでる。
2. 2トマトは一口大に切り、カリフラワーは粗みじんに切り、玉ねぎは薄切りにし、ロースハムは1cm幅に切る。
3. 3フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、玉ねぎを中火で薄く色づくまで炒め、赤ワイン酢を加えてしっかり煮つめ、ボウルに取り出して冷ます。
4. 4マカロニを冷水に落として水気をきり、(3)のボウルに入れてバージンオリーブ油適量をからめる。
5. 5(4)にトマト、ハム、分量のバージンオリーブ油、塩、こしょうを加えて混ぜ、器に盛り、カリフラワーとイタリアンパセリの粗みじん切りをふる。