スペアリブのにんにく煮込み

作り方

1. 1にんにくは5mm厚さに切り、たけのこは12等分のくし形に切り、セロリは粗みじん切りにし、長ねぎは4cm長さに切る。
2. 2スペアリブはしょうゆをまぶし、鍋に油適量を熱して強火で焼いて取り出す。
3. 3(2)の鍋の油を大さじ1にし、にんにくを弱火でゆっくり炒めて香りを出し、にんにくが薄く色づいたら、豆板醤と長ねぎを加えて炒め、煮込み調味料の水、しょうゆ、砂糖、こしょうを入れて煮立て、スペアリブを戻し入れ、たけのこを加えてコトコトと煮立った状態で50分煮て、アクが出たら取り除く。
4. 4(3)が煮つまったらセロリを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、酢を加えて仕上げ、器に盛る。