たことオクラのガーリックチャーハン

作り方

1. 1オクラはヘタを切り、ガクの部分をぐるりとむく。塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ザルに上げて水気をきり、粗熱がとれたら3～4等分の斜め切りにする。
2. 2ゆでだこは5mm厚さの輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。
3. 3フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが出て少し色づいてきたら、にんにくだけをとり出す。
4. 4(3)にゆでだこを入れて全体に油がなじむまで炒め、温かいごはんを加えてパラパラになるまで炒める。オクラを加えて炒め、塩、こしょう、白ワインをふって炒め合わせる。
5. 5さらにバターを加え、溶けたら(3)のにんにくを戻し、しょうゆを鍋肌からまわし入れてさっと炒め合わせる。