材料 (4人分)
- ゆでだこの足1～2本(200g)
- 玉ねぎ1個(200g)
- にら1わ(100g)
- 卵2個
- 水1/2カップ
- 小麦粉1カップ強(120g)
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- ▼たれ
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ2
- 七味唐辛子少々
作り方
- 1ゆでだこは小口から1cm幅に切り、1cm角程度になるよう小さく切る。玉ねぎは1cm角に切る。にらは1cm長さに切る。
- 2たれの材料を混ぜる。
- 3生地を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、分量の水、塩、こしょう、小麦粉の順に加えて混ぜ合わせ、(1)のゆでだこ、玉ねぎ、にらを加えて混ぜ合わせる。
- 42回に分けて焼く。フライパン(直径26cm)にごま油大さじ1を熱し、(3)の半量を流し入れ、表面を平らにする。弱めの中火で7～8分焼き、焼き色がついたら裏返して、再び7～8分焼き色がつくまで焼き、とり出す。フライパンをきれいにして再びごま油大さじ1を熱し、残りの生地を流して同様に焼く。
- 5食べやすい大きさに切って器に盛り、たれを添える。
ポイント
- 具はすべて1cm、小さく切り揃えます。
- 粉は具がやっとまとまるくらいの量です(ざっくり混ざればOK)。
- いただくときは一口サイズに切り分けて出しましょう。