材料 (2人分)
- 牛肉(切り落とし)100g
- 玉ねぎ50g
- 青ねぎ2本
- 卵2個
- ご飯適量
- 油適量
- ☆割り下
- 酒大さじ3
- 砂糖大さじ3/4
- みりん大さじ1 1/3
- しょうゆ大さじ2
作り方
- 1玉ねぎは5mm角に切り、青ねぎは5mm幅に切る。
- 2ボウルに割り下の酒、砂糖、みりん、しょうゆを合わせる。
- 3フライパンに油適量を熱し、玉ねぎを強火で炒め、牛肉を加えて更に炒め、(2)を入れてからめ、青ねぎを加える。
- 4丼にご飯を盛り、卵を入れて混ぜ、(3)の具材をのせ、煮汁をかける。
ポイント
- 玉ねぎは炒めて甘みを引き出す。割り下を入れて照りが出るまで煮つめる。