ささ身とゆばの煮込み

作り方

1. 1ゆばはぬるま湯に5分つけて戻し、水気を取って一口大に切る。
2. 2ささみは筋を取って2〜3mm厚さのそぎ切りにし、ボウルにささみの下味の酒、塩、こしょう、片栗粉を合わせて加え、下味をつける。
3. 3いんげんは3cm長さに切り、長ねぎは縦半分に切って1cm幅に切る。
4. 4鍋に油適量を熱し、いんげんを中火で色が鮮やかになるまで炒め、長ねぎ、しょうがの薄切りを加えて更に炒め、煮込み調味料の酒、水、塩、砂糖を加え、一煮立ちしたらささみとゆばを加え、弱火で4分煮る。
5. 5(4)の味をみて調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて器に盛る。