材料 (2人分)
- もんごういか(胴)1枚(200g)
- 油大さじ1
- アスパラガス2本
- しいたけ4枚
- 白菜キムチ50g
- 青じそ6枚
- 切りごま大さじ2
- 薄口しょうゆ大さじ1
- 塩適量
- 油適量
作り方
- 1いかは3等分に切って斜めに細かく切り込みを入れ、7mm厚さのそぎ切りにし、分量の油をまぶす。
- 2白菜キムチと青じそは5mm角に切ってボウルに入れ、切りごまと薄口しょうゆを混ぜる。
- 3しいたけは3等分に切り、アスパラガスは下半分の皮をむいて斜め1cm幅に切る。
- 4フライパンに油適量を熱し、しいたけ、アスバラガスを中火で炒め、火が通って焼き色がついたら塩をふり、いかを加えて炒める。
- 5(4)を(2)のボウルに入れて混ぜ、器に盛る。
ポイント
- いかは細かく切り込みを入れるとやわらかく仕上がり、味がしみ込みやすくなる。いかは油をまぶしてほぐしやすくする。