鶏の唐辛子炒め

作り方

1. 1鶏もも肉は筋を切って3cm角に切ってボウルに入れ、鶏肉の下味の酒、塩、こしょう、しょうゆを混ぜ、片栗粉で下味をつける。
2. 2エリンギは7mm厚さの斜め一口大に切り、ピーマンは一口大に切り、長ねぎは3cm長さに切る。
3. 3合わせ調味料の酒、砂糖、しょうゆ、水、片栗粉、ごま油を合わせる。
4. 4鍋に油適量を熱して、鶏肉を皮目から中火で焼き、裏返してピーマンを加えて炒め、取り出す。
5. 5鍋に油を足してエリンギを中火でしっかり炒め、長ねぎを加えて弱火で炒め、香りがでたら赤唐辛子、しょうがを加えて炒める。
6. 6(5)に鶏肉とピーマンを戻し入れて強火で炒め、(3)を2〜3回に分けて加えながら炒め合わせ、器に盛る。