レピレピ

豚キムチ焼きそば

材料 (4人分)

  • 中華蒸しめん4玉(680g)
  •  (しょうゆ小さじ1)
  • 豚バラ肉(薄切り)150g
  •  (しょうゆ、酒各小さじ1)
  • 玉ねぎ1/2個(100g)
  • ピーマン4個
  • 白菜キムチ250g
  • しょうゆ大さじ1/2

作り方

  1. 1豚肉は4~5cm長さに切り、しょうゆ、酒をまぶして下味をつける。玉ねぎは5mm幅のくし形に切る。ピーマンは種を除いてせん切りにする。キムチは1cm幅に切る。
  2. 2中華めんは耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(500W)に3分かけ、熱いうちにしょうゆをまぶす。
  3. 3フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒め、玉ねぎを加えて炒める。油がまわったら(2)のめんを加え、ほぐしながら炒める。
  4. 4キムチを汁ごと加え、ピーマンも加えて炒め合わせ、最後にしょうゆをまわし入れてさっと炒める。

ポイント

  • 中華麺は炒めやすいように電子レンジで温め、ほぐしておくこと。
  • また、しょうゆをまぶしておくと、より香ばしく仕上がります。
  • 豚肉にも下味をつけておきましょう。
  • キムチは酸味のあるものがおすすめ、汁ごと使います。
  • 麺が多いのでトングを使って炒めるとよいでしょう。
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