材料 (4人分)
- 中華蒸しめん4玉(680g)
- (しょうゆ小さじ1)
- 豚バラ肉(薄切り)150g
- (しょうゆ、酒各小さじ1)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- ピーマン4個
- 白菜キムチ250g
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
- 1豚肉は4～5cm長さに切り、しょうゆ、酒をまぶして下味をつける。玉ねぎは5mm幅のくし形に切る。ピーマンは種を除いてせん切りにする。キムチは1cm幅に切る。
- 2中華めんは耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(500W)に3分かけ、熱いうちにしょうゆをまぶす。
- 3フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒め、玉ねぎを加えて炒める。油がまわったら(2)のめんを加え、ほぐしながら炒める。
- 4キムチを汁ごと加え、ピーマンも加えて炒め合わせ、最後にしょうゆをまわし入れてさっと炒める。
ポイント
- 中華麺は炒めやすいように電子レンジで温め、ほぐしておくこと。
- また、しょうゆをまぶしておくと、より香ばしく仕上がります。
- 豚肉にも下味をつけておきましょう。
- キムチは酸味のあるものがおすすめ、汁ごと使います。
- 麺が多いのでトングを使って炒めるとよいでしょう。