材料 (4人分)
- 鶏胸肉(皮なし)2枚(400g)
- (塩小さじ1 こしょう少々)
- ▼衣
- 小麦粉適量
- 溶き卵1個分
- ▼ソース
- マヨネーズ(キユーピーハーフ)大さじ5
- コンデンスミルク大さじ1
- おろしにんにく1/2かけ分
- レタス1/2個(150g)
作り方
- 1鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをまぶして下味をつける。
- 2ボウルにマヨネーズ、コンデンスミルク、おろしにんにくを入れて混ぜ合わせておく。
- 3(1)の鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵をからめ、175℃の揚げ油に入れて、3～4分かけてカリッとするまで揚げる。油をきり、熱いうちに(2)のソースに入れてからめる。
- 4器にちぎったレタスを敷き、(3)を盛る。
ポイント
- 鶏胸肉をふっくらジューシーに仕上げるコツは、
肉は繊維を断つように1.5cm厚さのそぎ切りにし、
衣は小麦粉を先につけてから卵をまぶすこと。 - 卵は1つずつまぶして揚げましょう。
- 鶏肉が揚げたての熱いうちにソースにからめます。