材料 (2人分)
- さんまの蒲焼き1缶(80g)
- レタス2枚
- アボカド1個
- ミニトマト9個
- ライスペーパー12枚
- 長ねぎ1/4本
- 塩適量
- ☆ソース
- マヨネーズ大さじ4
- マスタード小さじ1
- 粒マスタード小さじ2
- 砂糖小さじ2
- ラー油適量
作り方
- 1ライスペーパーはサッと水にくぐらせ、かたく絞った布巾に挟んで戻す。
- 2さんまの蒲焼きは1cm幅の棒状に切る。
- 3アボカドは種を取って皮をむき、12等分のくし形に切って塩をふり、レタスは2mm幅のせん切り、ミニトマトは4等分の輪切りにし、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする。
- 4ソースの材料を合わせる。
- 5ライスペーパーの手前にレタス、アボカド、さんまの蒲焼きをのせ、(4)のソース小さじ1をかけ、長ねぎをのせて半分まで巻き、ミニトマトを並べて棒状に巻き、器に盛る。
ポイント
- 2種類のマスタードを合わせて、辛みと風味のバランスをよくする。ライスペーパーの重なりを少なくして巻くとやわらかく仕上がる。