材料 (4人分)
- グリーンアスパラガス12本(280g)
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)12枚(250g)
- (粗塩、こしょう各少々)
- ▼梅肉マヨソース
- 梅肉小さじ2(10g)
- マヨネーズ大さじ1
- みりん小さじ1
- しょうゆ少々
作り方
- 1アスパラガスは根元の固い皮をむき、長さを半分に切る。
- 2豚肉は広げて塩、こしょうし、長さを半分に切り、1枚ずつアスパラガスにらせん状に巻きつける。
- 3フライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)を入れて中火で転がしながら、しんなりして中まで火が通るまで焼く。
- 4器に盛り、梅肉マヨソースの材料を混ぜ合わせて添える。
ポイント
- 豚肉はしゃぶしゃぶ用を使います。
- 巻き終わりに脂身がくるように巻くとよい。
- 焼き始めは菜箸でさわらず、脂がでてきたら返します(はがれないように)。
- もう一品の「だし」は山形の郷土料理、漬けもののようなあるとうれしい一品です。