材料 (2人分)
- もやし(太もやし)250g
- 豚ひき肉100g
- にら50g
- にんにく(みじん切り)小さじ1
- しょうが(みじん切り)小さじ1
- 豆板醤(トウバンジャン)小さじ2
- 青ねぎ(小口切り)2本
- 塩適量
- こしょう適量
- 油適量
- ☆合わせ調味料
- 酒小さじ2
- しょうゆ大さじ1 1/2
- 砂糖大さじ1
- 酢小さじ2
- 水大さじ1 1/2
- 片栗粉小さじ1
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 1もやしは水洗いして水気を取り、にらは5cm長さに切る。
- 2合わせ調味料の酒、しょうゆ、砂糖、酢、水、片栗粉、ごま油を合わせる。
- 3熱湯に塩を加え、もやしをゆでて取り出す。
- 4鍋に油適量を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、塩、こしょうし、豚ひき肉を端に寄せて、にんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を弱火で炒める。
- 5(4)に青ねぎの小口切りを加えて炒め、もやしを入れて強火にし、(2)を2回に分けて加えて炒め、にらを入れて仕上げ、器に盛る。
ポイント
- もやしはゆでておくと炒め時間が短くてすむ。にらは仕上げに加えてサッと火を通す。