材料 (4人分)
- ▼肉だんご
- 豚ひき肉300g
- 長ねぎのみじん切り1/2本分
- おろししょうが1かけ分
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/5
- しょうゆ小さじ1
- 卵1個
- 片栗粉大さじ1
- ▼ケチャップあん
- トマトケチャップ大さじ2
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ1
- 水1/2カップ
- 片栗粉小さじ2
作り方
- 1ボウルにひき肉を入れ、長ねぎ、おろししょうが、調味料、卵、片栗粉を加えてよく練り混ぜ、さらに肉だねを叩きつけて空気を抜く。手に薄く油をつけ、等分して20～24個のだんごに丸める。
- 2揚げ油を175℃に熱して(1)を入れ、3～4分かけてこんがり揚げる。
- 3鍋にケチャップあんの材料全部を入れ、混ぜながら中火で煮立て、とろりとしたら(2)を加えてからめる。
ポイント
- ひき肉に調味料を加えてよく練り混ぜること。
- 肉だんごは小さめに丸めます。
- ケチャップあんの材料は、混ぜ合わせてからフライパンに入れ、火にかけます。
- きつめのあんが肉だんごによくからんでおいしい。