昆布と豚肉のうま煮

作り方

1. 1刻み昆布は水につけて戻し、水気をきる。
2. 2豚バラ肉は3cm長さに切る。
3. 3厚揚げは熱湯でゆでてザルに上げ、半分に切って5mm幅に切る。
4. 4煮干しは頭と内臓を取る。
5. 5鍋で豚肉が白っぽくなるまで強火で炒め、刻み昆布を加えて水分をとばし、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、厚揚げ、煮干しを加え、落とし蓋をして中火で8分煮る。
6. 6(5)を器に盛る。