材料 (4人分)
- 米2合
- 水360ml
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 粗塩小さじ1/2
- 新じゃが芋4個(250g)
- 牛肉(切り落とし)100g
- (粗塩、こしょう、ごま油各少々)
- ▼ヤンニョンジャン
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 粉唐辛子小さじ1/4
- 炒り白ごま小さじ1/2
- 長ねぎのみじん切り大さじ1/2
- おろしにんにく少々
- ごま油小さじ1
作り方
- 1米は洗ってザルに上げて10分おき、水気をきる。
- 2じゃが芋はよく洗い、皮つきのまま小さめの一口大に切る。牛肉は大きいものは一口大に切り、粗塩、こしょう、ごま油をまぶす。
- 3鍋に(1)の米、分量の水と調味料を入れ、じゃが芋と牛肉をのせ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にして10分、さらに強火で30秒炊き、火を止めて3分蒸らす。炊き上がったら軽く全体を混ぜる。
- 4ヤンニョンジャンの材料を器に入れてよく混ぜる。
- 5炊き込みごはんを盛って(4)を添え、好みにかけて食べる。
ポイント
- 牛肉のうま味が染み込むようにじゃが芋の上にせて炊くこと。
- このヤンニョンジャン、冷蔵庫で1週間保存可能。