レタスと肉団子のトウチーソース

作り方

1. 1むきえびは水洗いし、水分をしっかり取って粗く刻む。
2. 2ボウルに豚ひき肉とえびを入れ、ひき肉の下味の塩を加えてよく練り、こしょうを入れ、溶き卵を2回に分けて加えて練り、水を加えてよく練り、片栗粉とごま油を混ぜる。
3. 3レタスは適当な大きさにちぎり、トウチーソースの豆豉醤、一味唐辛子、しょうがとにんにくのみじん切り、しょうゆ、砂糖、こしょう、水、すりごまを合わせる。
4. 4鍋に油適量を熱し、(2)を一口大の団子にしながら並べ、中火で煎り焼き、色づいたら裏も同様に火を通す。
5. 5(4)にレタスを加えて強火で炒め、トウチーソースを2回に分けて加えてからめ、器に盛る。