材料 (4人分)
- じゃが芋4～5個(500g)
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- ハム5枚(80g)
- ピザ用チーズ100g
作り方
- 1じゃが芋は野菜カッターでせん切りにし(絶対水にさらさない)、塩、こしょうを加えて混ぜる。
- 2フライパン(直径26cm)に油大さじ3を入れて中火にかけ、じゃが芋の半量を広げる。上にハムを全体に並べ、チーズを散らし、残りのじゃが芋を広げてのせる。
- 3フライ返しなどで押しながら、中火で7～8分焼く。じゃが芋の縁が透き通ってきたら裏返し、再び中火で7～8分焼く。
- 4食べやすく切り分け、好みで黒こしょうをひく。
ポイント
- じゃが芋のでんぷんがポイントなので、スライスしたじゃが芋は水にはさらさないこと!
- 焼くときは、じゃが芋がくっつくように、ヘラなどで上から押さえます(ふたはしない)。
- 裏返してから、きった油を再度フライパンにもどして焼きます。