イワシのパン粉焼き

作り方

1. 1梅干しは種を取って6等分にちぎり、モッツァレラチーズは6等分に切り、アンチョビーは3等分に切る。
2. 2いわしは両面に塩、こしょうをし、皮目に小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。
3. 3フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、いわしを皮目から動かさないように中火で焼き、パン粉に焼き色がついたら裏返し、弱火にしてチーズとアンチョビーをのせて取り出す。
4. 4器にちぎったレタスを敷き、いわしを盛り、梅干しをのせる。