炊き込みごはん

作り方

1. 1米にたっぷりの水を加え、手早くかき混ぜて水を捨て、米を手のひらで軽く押すようにしてとぎ、たっぷりの水を加えて洗い流す。これを2〜3回繰り返し、水を加えて底からかき回して水を流す。これを水が澄むまで同様に繰り返し、ザルに上げて水気をきる。
2. 2鶏もも肉は筋を切って1cm角に切り、熱湯にサッとくぐらせて水に落とし、水気を取る。
3. 3ごぼうはささがきにし、水に落として水気をきり、にんじんは2厚さのいちょう切りにし、しいたけは2mm厚さに切る。
4. 4ボウルにご飯だしのだし、酒、みりん、塩、しょうゆを合わせる。
5. 5炊飯器に米、鶏肉、にんじん、ごぼう、しいたけ、(4)を入れて炊く。
6. 6炊き上がりを器に盛る。