材料 (2人分)
- ロースハム4枚
- 菜の花20本
- 新キャベツ180g
- 塩適量
- ☆からし衣
- 粒マスタード大さじ1
- 練りからし小さじ1 1/2
- 白みそ60g
- 薄口しょうゆ小さじ2
- 酢小さじ1
作り方
- 1新キャベツは2cm角に切り、ハムは1cm幅に切る。
- 2ボウルにからし衣の粒マスタード、練りからし、白みそ、薄口しょうゆ、酢を混ぜ合わせる。
- 3熱湯に約1%の塩を入れ、菜の花、キャベツをゆで、氷水に落として水気を絞る。
- 4(2)にハム、菜の花、キャベツを混ぜ合わせ、器に盛る。
ポイント
- 菜の花とキャベツは食感を生かすように色よくゆでる。材料から水分が出るので、食べる直前に和える。