材料 (4人分)
- にんじん1本(150g)
- かぶ2個(200g)
- キャベツ1/4個(200g)
- 絹さや100g
- マヨネーズ大さじ8
- 粗塩、こしょう各少々
- ゆで卵3個
- ピザ用チーズ120g
作り方
- 1にんじんは3mm厚さの短冊切りにする。かぶは縦半分に切り、7～8mm幅に切る。キャベツは一口大に切る。絹さやは筋をとる。
- 2耐熱ボウルににんじん、かぶ、キャベツの順に入れ、粗塩少々をふり、ラップをして電子レンジ(500W)に5分かける。水気をきり、熱いうちに絹さやを加え、粗塩、こしょう、マヨネーズを加えてあえる。
- 3ゆで卵は殻をむいて縦4つ割りにし、(2)に加えてざっと混ぜる。
- 4グラタン皿に(3)を入れ、チーズをかけ、250℃のオーブンで表面に焼き色がつくまで15分ほど焼く。またはオーブントースターで10分ほど焼く。
ポイント
- かぶは火の通りがよいので、にんじんよりも大きめに切ること。
- キャベツの軸は薄切りにします。
- 野菜はレンジ加熱をしてから、マヨネーズとあえておくのが焼き時間短縮のポイント。
- このとき、あえる前に野菜の水気をきり、熱いうちにあえること。