材料 (4人分)
- 米2合
- 水360ml
- 玉ねぎのみじん切り1/2個分(100g)
- にんじんのみじん切り1/3本分
- 塩小さじ1/2
- トマトケチャップ大さじ5
- バター10g
- シーフードミックス(冷凍)300g
- (白ワイン大さじ1)
- ▼ホワイトソース
- バター(常温にもどす)40g
- 小麦粉大さじ3
- 牛乳2カップ
- 塩、こしょう各少々
- ピザ用チーズ80g
作り方
- 1米は洗って分量の水に30分以上浸したのち、塩を加えて混ぜ、玉ねぎ、にんじんをのせて普通に炊く。炊き上がったらケチャップ、バターを加えて混ぜる。
- 2耐熱容器にシーフードミックスを入れ、白ワインをふってラップをし、電子レンジ(500W)に4分かける。
- 3ホワイトソースを作る。鍋に牛乳、混ぜ合わせたバターと小麦粉、(2)の蒸し汁を入れて中火にかける。泡立て器で混ぜながらとろみがつくまで煮て、塩、こしょうで調味する。
- 4グラタン皿に(3)のソースを少量敷き、(1)のごはんを入れ、(2)のシーフードミックスを広げてのせ、残りのソースをかけ、チーズを散らす。220℃のオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで10分ほど焼く。
ポイント
- にんじんライスは米の上に玉ねぎとにんじんをのせて炊きます(混ぜたりしないで)。
- ケチャップとバターは炊き上がりに混ぜます。
- シーフードミックスは冷凍品を使いますが、洗って表面の霜を落とします。