レピレピ

鶏肉入りグリンピースごはん

材料 (4人分)

  • 2合
  • 大さじ2
  • 粗塩小さじ2/3
  • だし昆布5cm角
  • 鶏ひき肉150g
  •  (しょうゆ、みりん各小さじ2)
  • グリンピース(さやつき)200g(正味100g)

作り方

  1. 1米は炊く30分前に洗い、普通の水加減をして浸水させておく。
  2. 2鶏ひき肉にしょうゆ、みりんを加えて混ぜる。
  3. 3グリンピースはさやからとり出し、水に放す。
  4. 4(1)に酒、粗塩、だし昆布を加えてざっと混ぜ、ひき肉を小さくちぎって米の上に点々とのせ、水気をきったグリンピースを散らし、普通に炊く。
  5. 5炊き上がったら、グリンピースをつぶさないように、全体をさっくりと混ぜる。

ポイント

  • グリンピースは‘さやつき’のものを求めましょう。
  • もし、さやから取り出したものを使う場合は、一度水に放しておきます。
  • 鶏ひき肉は調味料を箸でざっくり混ぜておきます(手で練ったりしないで)。
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