材料 (4人分)
- 米2合
- 酒大さじ2
- 粗塩小さじ2/3
- だし昆布5cm角
- 鶏ひき肉150g
- (しょうゆ、みりん各小さじ2)
- グリンピース(さやつき)200g(正味100g)
作り方
- 1米は炊く30分前に洗い、普通の水加減をして浸水させておく。
- 2鶏ひき肉にしょうゆ、みりんを加えて混ぜる。
- 3グリンピースはさやからとり出し、水に放す。
- 4(1)に酒、粗塩、だし昆布を加えてざっと混ぜ、ひき肉を小さくちぎって米の上に点々とのせ、水気をきったグリンピースを散らし、普通に炊く。
- 5炊き上がったら、グリンピースをつぶさないように、全体をさっくりと混ぜる。
ポイント
- グリンピースは‘さやつき’のものを求めましょう。
- もし、さやから取り出したものを使う場合は、一度水に放しておきます。
- 鶏ひき肉は調味料を箸でざっくり混ぜておきます(手で練ったりしないで)。