筍の木の芽ドレッシング

作り方

1. 1ゆでたけのこは穂先を4cm長さ、3mm厚さの短冊切りにし、下の部分は3mm厚さのいちょう切りにし、そら豆はさやから出して薄皮をむき、山菜の水煮は水気をきる。
2. 2木の芽は粗みじん切りにする。
3. 3ボウルにドレッシングの粒マスタード、塩、砂糖、酢、薄口しょうゆ、油を合わせてよく混ぜる。
4. 4フライパンに酒、薄口しょうゆを入れ、たけのこ、そら豆、山菜の水煮を入れて火にかけ、中火で汁気がなくなるまで炒める。
5. 5(4)を熱いうちに(3)のドレッシングに入れて和え、木の芽をふり、器に盛る。