海老の南蛮だれ

作り方

1. 1有頭えびは頭の先と足をはさみで切り落とし、背側を切り開いて包丁で背開きにし、背わたを取って身に2〜3ヶ所切り込みを入れる。
2. 2長ねぎはみじん切りにする。
3. 3ボウルに南蛮だれのスイートチリソース、酢、しょうゆを合わせ、長ねぎとしょうがのみじん切りを加える。
4. 4フライパンに油適量を熱し、えびを殻から入れて蓋で押さえながら中火で焼き、香ばしくなれば身を焼いて器に盛り、上から(3)をかける。