キャベツと塩豚の蒸し煮

作り方

1. 1塩豚を作る。豚肉は大きいものは半分に切り、広げてはちみつをぬり、粗塩、こしょうをふる。ラップに包んで空気をしっかりと抜き、冷蔵庫に入れて6時間以上おく。
2. 2トマトはヘタを除いて1cm角に切る。キャベツは4～5cm大に切り、芯は薄切りにする。
3. 3厚手の鍋にキャベツの1/3量を敷き、塩豚の半量、トマトの半量の順に重ね、同様にくり返して層にし、最後にキャベツを重ねる。酒をふりかけてふたをし、中火で15～20分蒸し煮にする。