材料 (4人分)
- 早ゆでパスタ(またはゆで時間3分以内のパスタ)200g
- さんまのかば焼き(缶詰)2缶(200g)
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1本
- トマトの水煮(カットタイプ)1缶(400g)
- ブロッコリー1/2個(100g)
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1にんにくはすりおろし、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
- 2フライパンにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら赤唐辛子を加えてひと炒めし、トマトの水煮を加えて4～5分煮る。
- 3(2)に水1+1/2カップを加えて煮立たせ、さんまのかば焼きとパスタを加え、途中ブロッコリーも加えて3～4分煮る。塩、こしょうで調味して仕上げる。
ポイント
- パスタは‘早ゆで’と表記、またはゆで時間が3分のものを使います。
- 缶詰は味つきのものなら何でもOK,
「さんまのかば焼き」のほかに「焼きとり缶」「さばのみそ煮」「いかの煮つけ」などでもよい。 - 煮あがりはパスタの固さを食べて確認すること、煮汁が少なくなっても麺が固い場合は
水を少量足して濃度をゆるめてさらに煮ます。 - 麺がくっつかないように、混ぜながら煮ることも大切です。
- にんにくはチューブのおろしにんにくを、トマト缶はカットタイプを使えば、
庖丁を使わずに作れます!