あさりのペンネ　アラビアータ

作り方

1. 1あさりは砂出しして殻をこすり合わせて洗い、にんにくは芽を取って叩きつぶし、赤唐辛子は種を取る。
2. 2熱湯に約1%の塩を加えてペンネをゆでる。
3. 3フライパンにバージンオリーブ油大さじ1 1/2、にんにく、赤唐辛子を入れ、中火にかけてフライパンを傾けて油に香りと辛みを移し、イタリアンパセリの粗みじん切りを半量入れ、あさり、トマトの水煮を加え、弱火で5分煮る。
4. 4(3)の味をみて塩で調え、ペンネを加え、バージンオリーブ油大さじ1と残りのパセリを混ぜ、器に盛る。