材料 (直径21cm丸型)
- ▼スポンジ生地
- 薄力粉80g
- ココアパウダー(無糖)15g
- バター(無塩)20g
- 卵4個
- 砂糖90g
- ▼チェリーのフィリング
- サワーチェリー(シロップ漬け)(正味)220g
- サワーチェリーのシロップ100ml
- コーンスターチ小さじ2
- ▼シロップ
- サワーチェリーのシロップ大さじ3
- 砂糖適量
- キルッシュ大さじ1
- ▼ホイップクリーム
- 生クリーム400ml
- 砂糖大さじ2
- ▼飾り用
- クーベルチュールチョコレート(ビタースイート)適量
- サワーチェリー(シロップ漬け)8粒
作り方
- 1スポンジ生地を作る
- 2チェリーのフィリングを作る
- 3シロップを作る
- 4ホイップクリームを作る
- 5仕上げる
ポイント
- 出来上がりは、冷蔵庫で冷たく冷やしてからカットします。
- このケーキ、ドイツ語で‘黒い森’を意味。