かきと豚肉のあんかけそば

作り方

1. 1豚バラ肉は4〜5cm長さに切り、エリンギは半分に切って5mm厚さの薄切りにし、玉ねぎは一口大に切り、セロリは薄切りにする。
2. 2かきは水で洗って水気を取り、かきの下味の塩、酒、にんにくのみじん切り、片栗粉で下味をつけ、5分置く。
3. 3鍋に油適量を熱し、豚肉を強火で炒め、エリンギ、玉ねぎ、セロリの順に加えて炒め、あんの味つけ調味料の酒、水、しょうゆ、塩、砂糖、多めのこしょうを加え、強火で5分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. 4別の鍋の熱湯で中華麺を温め、器に盛る。
5. 5(3)の火を止め、かきを加えて火を通し、酢、ごま油を加え、麺の上からかけ、青ねぎの細切りをのせる。