かきと白菜のうま煮

作り方

1. 1かきは塩を溶かした水で洗い、水気を取る。
2. 2白菜の軸は5mm厚さのそぎ切りにし、葉は4cm角に切り、しいたけは7mm厚さのそぎ切りにする。
3. 3鍋に油大さじ1を熱し、白菜の軸を中火で炒め、しんなりしたら白菜の葉、しいたけを加えて炒め、煮汁のだし、酒、みりん、しょうゆ、ほたて貝柱の水煮をほぐし入れ、水煮の汁を加え、落とし蓋をし、弱火で15分煮る。
4. 4かきに片栗粉をまぶし、(3)に入れて2〜3分弱火で煮て器に盛り、おろししょうがをのせる。