鶏とこんにゃくのピリ辛煮

作り方

1. 1こんにゃくは叩いて適当な大きさにちぎり、熱湯で約2分ゆでてザルに上げる。
2. 2鶏もも肉は筋を切って、斜めに7mm幅のそぎ切りにする。
3. 3れんこんは2mm厚さの半月切りにし、水でサッと洗って水気を取る。
4. 4鍋に油大さじ1と種を取った赤唐辛子を入れて弱火で熱し、鶏肉を中火で炒め、こんにゃく、れんこんを加えて軽く炒め、煮汁のだし、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を加え、約15分煮る。
5. 5鍋の煮汁が少なくなったら、鍋を返して煮汁をからめ、器に盛り、一味唐辛子をふる。