長芋の焼き餃子

作り方

1. 1長いもは5mm角に切る。
2. 2ボウルに豚ひき肉を入れ、あんの味つけの塩を加えてよく練り、粘りが出たら酒、しょうゆ、砂糖、こしょう、ごま油を混ぜ、長いもと万能ねぎの小口切り、しょうがのみじん切りを混ぜ合わせる。
3. 3ギョウザの皮の縁5mmを残して(2)を平らに薄くのばし、周囲に水をつけてもう一枚皮をかぶせ、縁をしっかり押さえて貼りつける。
4. 4ホットプレートを200度に熱して油を引き、(3)を並べて両面を香ばしく焼く。
5. 5器に盛り、たれの酢としょうゆを合わせ、ラー油と共に添える。