生姜風味の牛肉スープ

作り方

1. 1牛もも肉は牛肉の下味の塩、こしょうをまぶして20分置く。
2. 2フライパンに油適量を熱し、(1)を中火で焼いて取り出す。
3. 3しょうがはみじん切りにし、水でサッと洗って水分をきり、(2)の牛肉を細切りにする。
4. 4セロリ、たけのこは2mm角の細切り、長ねぎは縦半分に切って斜め2mm幅に切り、香菜は2cm長さに切る。
5. 5鍋に油少量を熱し、長ねぎを強火でサッと炒め、牛肉、たけのこを加えて炒め合わせ、スープを加えて煮立てる。
6. 6(5)に味つけ調味料の酒、しょうゆ、オイスターソース、塩、こしょうを加えて煮立て、しょうが、セロリを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、香菜をのせ、ごま油を加える。