洋風ちゃんちゃん焼き

作り方

1. 1さけは皮を取り、じゃがいもは5mm幅の半月切りにし、玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房にほぐし、エリンギは同じ大きさに切る。
2. 2ブイヨン、トマトの水煮、分量の塩を合わせる。
3. 3ホットプレートを250度に熱し、バージンオリーブ油適量を入れ、じゃがいもを加えて軽く炒め、玉ねぎを炒めて中央を開け、エリンギ、しめじを加えて炒める。
4. 4野菜を周りに寄せて中央を開け、バージンオリーブ油を足し、さけに塩、こしょうをして中央に並べ、表面を軽く焼いて裏返す。野菜をさけの上にのせ、にんにくのみじん切り、(2)を加えて蓋をし、5分蒸し焼きにする。
5. 5(4)にマヨネーズを加え、全体にほぐすように混ぜ、パセリのみじん切りをふり、器に盛る。