ファジョンとなつめ茶

ポイント

• ファジョンは飾りのない面をこんがりと焼き、飾りの面は焼きすぎないこと(さっとでよい)。
• この餅、多めの油で焼くので油餅とも呼ばれています、
  冷めると固くなるので温かいうちにいただきます。
• なつめ茶のなつめはエキスが出易いように、縦に切り込みを入れておくこと。
• 一度冷ましてから再度30分煮出すことが大切です(甘みが深く出る)。