ジャガイモと人参の魚介スープ

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて5mm厚さの輪切りにし、にんじんは半分に切って5mm厚さの斜め切りにし、玉ねぎは薄切りにし、あさりは砂出ししてよく洗う。
2. 2フライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れて塩をし、弱火でしんなりするまで炒め、にんじん、じゃがいもを加えてサッと炒め、ブイヨンを加えて塩、こしょうをし、沸騰させてアクを取り、蓋をして弱火で7分煮る。
3. 3(2)に白身魚、あさりを加え、蓋をして弱火で3分煮る。
4. 4(3)の味をみて塩、こしょうで調え、器に盛り、あさつきの小口切りを散らす。