アジのみぞれ煮

作り方

1. 1なすは斜め7mm厚さに切り、水でサッと洗って水気を取る。
2. 2あじは塩を薄くふって小麦粉をまぶし、フライパンに油適量を熱して皮目から入れ、なすを加えて中火で焼き、焼き色がついたら裏返して焼く。
3. 3(2)に煮汁のだし、みりん、砂糖、薄口しょうゆ、しょうゆを加えて中火で5分煮る。
4. 4大根をすりおろし、ザルで軽く水気をきり、(3)に加えて温まったら器に盛り、七味唐辛子をふる。