ほっこり根菜汁

作り方

1. 1豚バラ肉は3cm幅に切る。
2. 2さといもは皮をむいて5mm厚さの輪切りにし、水でサッと洗って水気を取る。
3. 3大根とにんじんは3mm厚さのいちょう切りにし、ごぼうは斜め薄切りにして洗い、水気を取る。
4. 4こんにゃくは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、鍋でからいりして取り出す。
5. 5鍋に油適量を熱し、豚肉を白っぽくなるまで中火で炒め、さといも、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくを入れ、透明感が出るまで炒め、煮汁のだしを加え、沸騰させてアクを取り、塩、薄口しょうゆを加えて更に中火で5分煮る。
6. 6(5)を器に盛り、こしょうをふる。