ひき肉とブロッコリーのカレー

作り方

1. 1にんにくはみじん切りにし、玉ねぎは1cm角に切る。
2. 2鍋に油大さじ3とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加え、透き通ってくるまで炒める。にんにくと玉ねぎを片側に寄せ、あいたところにひき肉を入れてパラパラになるまで炒める。
3. 3(2)に小麦粉をふり入れて全体に炒め、小麦粉に火が通ったらカレー粉の半量をふり入れてさらに炒める。
4. 4トマトの水煮、おろしたしょうが、砕いたスープの素、酒、分量の湯を加え、煮立ったらアクをすくいとり、約15分煮る。
5. 5この間に、ブロッコリーは小さい小房に分け、茎は皮をむいて1cm角に切る。
6. 6(4)にブロッコリーを加えて5分ほど煮、しょうゆ、ウスターソース、残りのカレー粉(好みで加減する)を加え、味を見て粗塩、こしょうでととのえる。
7. 7器にごはんを盛り、カレーをかける。