かにのスパゲッティ

作り方

1. 1ずわいがには胴を粗く切り、足は縦横半分に切る。にんにくは芽を取って叩き、玉ねぎとにんじんは5mm角に切る。
2. 2フライパンにバージンオリーブ油適量とにんにくを弱火で熱し、香りが出たらにんにくを取り出し、強火にしてかにを炒め、玉ねぎ、にんじんを加えて炒めて火を止め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンを加えて中火で10分煮る。
3. 3熱湯に約1%の塩を加えてスパゲッティをゆでる。
4. 4(2)にトマトソースを加えて一煮立ちさせ、スパゲッティ、分量のバージンオリーブ油を加えてからめ、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りをふる。